Coucou les Ami(e)s,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un plat que j’ai découvert récemment et que j’adore : la Shakshuka
Pour ceux ou celles, qui ne connaissent pas la Shakshuka, il s’agit d’un plat oriental, traditionnellement cuisiné à base d’œufs, de tomates et d’épices.
C’est l’un de mes plats préférés, j’en mange au moins 3 fois par mois et j’ai dû tester une dizaine de recettes différentes.
La recette que je partage avec vous dans cet article, est celle trouvée sur le site GOOP de Gwyneth Paltrow.
La spécificité de la Green Shakshuka, est que l’on y incorpore des légumes verts, ce qui en fait un plat healthy et délicieux.
Je dois vous avouer que j’ai un peu revisité la recette du site GOOP, j’ai entre autres, remplacé les bettes par des brocolis et des épinards. Vous pouvez aussi remplacer les bettes par les légumes verts de votre choix et ajuster les quantités en fonction de vos envies. N’oubliez pas que la cuisine c’est comme on aime ? .
Green Shakshuka
Ingrédients
- 3 œufs ( taille moyenne)
- 1/2 oignon blanc (taille moyenne)
- 1/2 poireau finement détaillé
- Brocolis frais*** ou surgelés pour 1-2 personnes ( j'ai utilisé des brocolis surgelés de chez Picard)
- Une poignée de pousse d'épinards
- Une boîte d'épinards en conserve ( j'ai utilisé les épinards en bocal de chez Auchan)- vous pouvez aussi utiliser des épinards en branche
- Un verre d'eau (200 ml)
- Persil
- Coriandre ( quelques feuilles)
- 2 cs* huile d'olive
- 1 gousse d'ail (pressés) ou de l'ail en poudre
- Épices : poivre, sel,cumin
- 2 cc** de parmesan ( facultatif)
- Quelques feuilles de menthe ( facultatif)
Instructions
- Hachez et faite revenir (environ 3 mins) dans une poêle antiadhésive le demi oignon avec 1cs d'huile d'olive.
- Ajoutez le demi poireau (détaillé en petit morceau), les brocolis***, l'ail et le sel.
- Laissez revenir le tout à feu moyen, environ 5 minutes, tout en remuant de temps en temps.
- Entre-temps, ajoutez le persil, les feuilles de coriandre, les pousses d'épinards, la cuillère à soupe d'huile d'olive, le verre d'eau dans un blender.
- Mixez le tout afin d'obtenir un liquide homogène.
- Dans la poêle: une fois que les poireaux et les brocolis sont translucides, ajoutez les épinards (en bocal ou en branche).
- Faite sauter le tout pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez le liquide du blender, dans la poêle avec les légumes et mélanger.
- Assaisonnez selon votre goût, de poivre, de cumin et de sel.
- Une fois le liquide absorbé par les légumes : baissez le feu et utilisez une cuillère à soupe pour créer 3 petits puits.
- Cassez un œuf dans chaque puits et couvrez la poêle avec un couvercle.
- Laissez cuire à feu doux 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient bien cuits.
- Ajoutez un peu de parmesan ( facultatif)
- Servez-vous.?
Notes
*cs = cuillère à soupe **cc= cuillère à café
*** si vous utilisez des brocolis frais : divisez les brocolis en petits bouquets, lavez-les et faites-les bouillir environ 10 mins.
La cuisine c'est comme on aime donc, vous pouvez servir la shakshuka avec quelques feuilles de menthe et la manger avec votre pain préféré ( pain libanais ou marocain, pita...).
Vous retrouverez la véritable recette de Gwyneth Paltrow (en anglais) sur le site: https://goop.com
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